面條烘干機是一種專門用來烘干面條或類似產品（如意粉、壽司面等）的設備。常見的面條烘干機包括普通型和真空型兩種。

普通型面條烘干機一般采用多層網帶式傳送，將生產好的濕面條通過輸送帶帶入烘箱內，經過加熱和排風等過程進行烘干，最后輸出成品干面條。普通型面條烘干機的優點是結構簡單、易于操作，適用于小規模生產；缺點是烘干時間長、占地面積大。

真空型烘干機則在普通型的基礎上增加了真空環境下的烘干環節，使得面條烘制時間更短、質量更佳。但由于額外的真空系統設備和復雜的操作要求，其價格相對較高，適用于大型企業的生產線。

面條烘干機的工作原理是：采用循環熱風加熱面條，通過烘干室內外的氣流對面條進行傳遞熱量，加快水分蒸發的速度，以達到烘干的目的。同時，烘干機內還配備有適當的維護裝置，能夠及時排出水汽和清理灰塵，保證機器的正常運行和烘干花生的衛生安全。

面條烘干機在現代食品加工行業中得到廣泛應用，具有高效、穩定、易操作等特點，可以為面條制造的企業實現高品質、高效率的生產。