檸檬含有豐富的維生素C，很容易被氧化，所以放置一段時間的檸檬片就會氧化變黑。隨著消費者對檸檬茶片需求的增加，檸檬干片的烘干需求日益增長。傳統的檸檬片烘干主要燒柴火或者燃煤、燃油來烘干，溫度不易控制，影響環境，也不符合食品生產要求，一些簡陋的生產車間還存在安全隱患，且傳統烘干工藝溫度較高，檸檬片本身含糖，焦化后檸檬干容易發黑，影響到檸檬干的賣相和品質?？諝饽軝幟薀岜煤娓蓹C能有效解決上述問題，全密閉式烘房能減少檸檬片氧化變黑，準確控制烘房內的溫濕度，大大提升檸檬干的賣相和品質，是很多加工廠和農戶的選擇?。?！

檸檬的處理技術：

1、把采摘回來需要烘干的檸檬清洗干凈，去除農藥殘留或蠟質。 

2、把檸檬切片成厚度均勻的檸檬片，檸檬片厚薄度均勻即不能相差太大，同時需去掉檸檬籽。 3、根據自身烘干要求，可把切片后的檸檬片放到糖漿浸泡一段時間，檸檬片在浸泡糖漿的時候，因為密度低的水份會流向密度高的水份，所以檸檬片的水分會流向糖漿，失去一部分水；因檸檬片經糖漿浸泡過，檸檬片也不用烘得太干；這樣一方面就節省了烘干時間。

檸檬干燥技術：

1、把浸泡好的檸檬片擺上托盤，注意擺放均勻，不能堆疊，放入推車，推進烘干房內。

2、設置烘干參數，分三段，共6小時： （1）溫度65℃，回差3℃，濕度5%RH，時間3小時； （2）溫度55℃，回差3℃，濕度5%RH，時間2小時； （3）溫度50℃，回差5℃，濕度15%RH，時間1小時。

熱泵烘干機采用低溫熱風烘干工藝，烘干溫度10-80可調，采用低溫熱風烘干檸檬片，不變色，還可以很好地保持原有的口感與風味。我公司根據多年的市場應用經驗，保證了烘房不同位置受熱均勻，無需在烘干的過程中調換物料車，降低了操作工人的勞動強度。